Editing Team:Gastronomía
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* de 1000 calorías (basado en el estándar promedio de 2000 calorías diarias para alguien medianamente activo) | * de 1000 calorías (basado en el estándar promedio de 2000 calorías diarias para alguien medianamente activo) | ||
* con 50% de los nutrientes diarios recomendados | * con 50% de los nutrientes diarios recomendados | ||
| − | * los platos deben tener una proporción grasas omega-6 a omega-3 de 4 a 1 (4/1)<ref>{{cite web |url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12442909 |title=The importance of the ratio of omega-6 | + | * los platos deben tener una proporción grasas omega-6 a omega-3 de 4 a 1 (4/1)<ref>{{cite web |url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12442909 |title=The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. |date=Oct 2002 |publisher=PubMed |accessdate=14 Abril 2013}}</ref> |
| − | * los platos deberán tener una proporción, por calorías, de Carbohidratos:Proteínas:Grasas de 3:1:1 como máximo (o sea, 60%/20%/20%), y 8:1:1 como mínimo (o sea, 80%/10%/10%), tratando de evitar una proporción de grasas más alta, en promedio mensual, que proteínas<ref>{{cite web |url=http://www.livestrong.com/article/527291-recommended-protein-carbs-and-fat-ratio/ |title=Recommended Protein, Carbs and Fat Ratio. | last=Walding |first=Aureau |date=26 | + | * los platos deberán tener una proporción, por calorías, de Carbohidratos:Proteínas:Grasas de 3:1:1 como máximo (o sea, 60%/20%/20%), y 8:1:1 como mínimo (o sea, 80%/10%/10%), tratando de evitar una proporción de grasas más alta, en promedio mensual, que proteínas<ref>{{cite web |url=http://www.livestrong.com/article/527291-recommended-protein-carbs-and-fat-ratio/ |title=Recommended Protein, Carbs and Fat Ratio. | last=Walding |first=Aureau |date=26 Agosto 2011 |publisher=LivingStrong |accessdate=14 Abril 2013}}</ref> |
Cada plato deberá identificar lo siguiente: | Cada plato deberá identificar lo siguiente: | ||
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=== Motivos por los cuales tener tanta información sobre los platos === | === Motivos por los cuales tener tanta información sobre los platos === | ||
Una de las metas principales de una EBR es asegurar la salud de los habitantes, proveyendo lo necesario para tal fin. Mientras que eventualmente esta información va a ser automáticamente determinada por valores en una base de datos, durante el planeamiento del proyecto es importante tener esta información elaborada manualmente, para luego compararla con los resultados del proceso automático. | Una de las metas principales de una EBR es asegurar la salud de los habitantes, proveyendo lo necesario para tal fin. Mientras que eventualmente esta información va a ser automáticamente determinada por valores en una base de datos, durante el planeamiento del proyecto es importante tener esta información elaborada manualmente, para luego compararla con los resultados del proceso automático. | ||
| − | Esta información será además utilizada para alimentar la base de datos de alimentos del sistema de Administración Inteligente de Recursos Disponibles (AIRD, o [[ | + | Esta información será además utilizada para alimentar la base de datos de alimentos del sistema de Administración Inteligente de Recursos Disponibles (AIRD, o [[en:Team:IMAR|IMAR]] en inglés). |
== Alimentos disponibles durante todo el año == | == Alimentos disponibles durante todo el año == | ||
Ciertos alimentos estarán disponibles durante todo el año, por ser no perecederos, y estar almacenados en cantidades suficientes determinadas por las cantidades a incluir en los platos definidos en esta página. | Ciertos alimentos estarán disponibles durante todo el año, por ser no perecederos, y estar almacenados en cantidades suficientes determinadas por las cantidades a incluir en los platos definidos en esta página. | ||
| − | Durante la etapa experimental, estos alimentos serán comprados, y serán la única fuente de alimento hasta comenzar a producir alimentos frescos. Estos ingredientes estarán almacenados en silos, barriles, sacos y bidones | + | Durante la etapa experimental, estos alimentos serán comprados, y serán la única fuente de alimento hasta comenzar a producir alimentos frescos. Estos ingredientes estarán almacenados en silos, barriles, sacos y bidones. |
| − | * Papa ( | + | * Papa (harina y almidón) |
| − | * Batata ( | + | * Batata (harina y almidón) |
* Lentejas (enteras secas o harina) | * Lentejas (enteras secas o harina) | ||
* Garbanzos (enteros secos o harina) | * Garbanzos (enteros secos o harina) | ||
| − | * Porotos<ref>Poroto, del | + | * Porotos<ref>Poroto, del Quecua ''Purutu'', también conocido como Habas o Habichuelas, Frijoes, Judías y otros localismos</ref> |
* Soja (enteras secas, harina, aceite, o leche) | * Soja (enteras secas, harina, aceite, o leche) | ||
* Hongos secos | * Hongos secos | ||
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* Aceite de lino | * Aceite de lino | ||
* Azúcar | * Azúcar | ||
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== Vegetales == | == Vegetales == | ||
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=== Otoño === | === Otoño === | ||
=== Invierno === | === Invierno === | ||
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== Members == | == Members == | ||
